Da ich ja bereits erwähnt habe, dass ich Auberginen liebe (und auf Anfrage einer lieben Bekannten) ist hier das Rezept für einen Auberginen-Dip, der besonders bei Grillpartys mit leckerem Baguette super ankommt. In der Kombination mit Feta ist der Dip schön cremig und bekommt durch die Zugabe von Knoblauch den letzten Pfiff. Falls der Dip zu fest geraten ist, kann man noch einige Tropfen Olivenöl hinzufügen.

GUTEN APPETIT !

Since I’ve already mentioned that I love eggplant (and on request of a dear friend), here is the recipe for an eggplant dip, which is, served with delicious baguette, great for barbecue parties. In combination with feta cheese the dip is nice and creamy and the addition of garlic provides the finishing touch. If the dip is too stiff, stir in a few drops of olive oil.

ENJOY !

Rezept:

2 Auberginen

200 g Feta Käse

2-3 Zehen Knoblauch

Pfeffer, Salz

(Olivenöl)

Die Auberginen waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 30 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben (in einer Auflaufform).

Anschließend Auberginen abkühlen lassen und mit einem Pürierstab oder im Mixer grob pürieren. Den Feta Käse zerbröseln, Knoblauch pressen und unter die Auberginen heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. ein paar Tropfen Olivenöl  hinzufügen.

Für einige Stunden kühl stellen.

Recipe:

2 eggplants

200 g Feta cheese

2-3 cloves of garlic

Pepper, salt

(Olive oil)

Wash the eggplants, then prick them repeatedly with a fork and put them in the oven (in a casserole dish) for 30 minutes at 200°C.

Let the eggplants cool and mash them coarsely in a blender. Crumble the feta cheese, press the garlic and add to the eggplants. Season with salt and pepper and if necessary add a few drops of olive oil.

Refridgerate for a few hours.