Zitronen-Kräuter-Lachs mit grünem Spargel

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Passend zu den frühlingshaften Temperaturen geht es dieses Jahr an Karfreitag leicht und lecker bei uns zu.

Da an diesem christlichen Feiertag kein Fleisch serviert werden sollte, bereiten wir knusprige Lachsfilets zu, die mit grünem Spargel kombiniert und mit einer feinen Kräuterbutter und Zitrone verfeinert werden und ruck zuck genussfertig sind. (mehr …)

Linguine mit gerösteten Tomaten und Parmaschinken

Linguine Parmaschinken.k

Falls ihr auch gerade euren Vorrat an Pasta aufgestockt habt, solltet ihr unbedingt diese köstlichen Linguine mit gerösteten Tomaten und bestem Parmaschinken probieren.

Die Tomaten werden mit reichlich Olivenöl, Knoblauch und Thymian im Ofen geschmort, was ihnen nicht nur ein tolles Röstaroma, sondern auch eine fantastische Süße verleiht. (mehr …)

Rinder-Tagliata auf Spinatsalat, gerösteter Beete, Feta und Walnüssen

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Ein klassisches Rinder-Tagliata auf knackigem Rucola-Salat mit frisch gehobeltem Parmesan ist schon was Feines, besonders wenn man es abends etwas leichter angehen will.

Um dem Gericht etwas mehr Abwechslung zu verleihen, haben wir eine winterliche Version daraus kreiert. Die feinen Tranchen vom Steak werden dazu auf frischen Baby-Spinat und gerösteter roter Beete gebettet und mit Feta und Walnusskernen kombiniert. (mehr …)

Saltimbocca vom Kabeljau auf Zitronen-Tagliatelle

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Saltimbocca, der Rezeptklassiker aus Rom, heißt übersetzt „Spring in den Mund“. Wer immer sich diesen Namen ausgedacht hat, hatte guten Grund dazu, denn dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich gut.

Allerdings funktioniert das Duo Parmaschinken und Salbei nicht nur in Kombination mit zartem Kalbsfleisch, sondern auch besonders gut mit einem leckeren Fischfilet. (mehr …)

Gefüllte Champignons mit Tiefseeshrimps

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Für ein köstliches Büffet an Silvester sind kleine Häppchen einfach ideal. Wer genauso gerne Shrimps isst wie wir, sollte daher unbedingt diese gefüllten Champignons ausprobieren, die mit Frischkäse, Knoblauch und Tiefseeshrimps verfeinert werden und einfach unglaublich lecker schmecken. (mehr …)