Entenbrust mit Schmorgemüse und Thymian-Orangen-Sauce

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Wir lieben die französische Küche. Ein Klassiker daraus, der perfekt in die Herbstzeit passt,  ist die Canard à l‘Orange, Ente mit Orangensauce.

Kross gebraten, aber innen noch schön rosa, passt unsere Version mit Entenbrust sehr gut zu geschmorten Karotten und roter Beete, die definitiv für Farbe auf dem Teller sorgen. Die fruchtige Thymian-Orangensauce verleiht dem Gericht schließlich noch das gewisse Etwas. (mehr …)

Ofen-Süßkartoffel mit Spinat, Feta und Bacon-Chips

Süßkartoffel.k

Kartoffel landen bei uns nur ganz selten auf dem Tisch, was wohl daran liegt, dass ich den Knollen nicht viel abgewinnen kann.

Außer Rosmarinkartoffel aus dem Ofen (die sind wirklich lecker), hauen mich Pommes, Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln nicht wirklich vom Hocker.

Ganz anders verhält es sich allerdings mit der Süßkartoffel. Diese gibt es bei uns öfter, da sie nicht nur viel besser schmeckt, sondern auch gesundheitlich einiges zu bieten hat. (mehr …)

Linguine mit Rucola Pesto und Prosciutto di Parma-Chips

Linguine mit Prosciutto.k

Alle Pasta Lover werden diese köstlichen Linguine mit würzigem Rucola-Pesto und knusprigen Parmaschinken-Chips lieben.

Das Pesto ist aufgrund des bitter-scharfen Rucolas recht kräftig, wird aber hervorragend durch die salzig-süßen Chips aus bestem Prosciutto di Parma* ausbalanciert. (mehr …)

Gegrillter Zucchini-Salat mit Prosciutto di Parma, Mais und Feta

Zucchini-Salat mit Prosciutto.k

Ein leichter, frischer Salat mit einem kühlen Gläschen Weißwein ist im Sommer genau das Richtige. Neben einem leckeren Thunfischsalat oder einem Caesar Salad mit Garnelen ist dieser Zucchini-Salat einer unserer Favoriten.

Die Zucchinischeiben werden gegrillt und noch lauwarm mit Parmaschinken, Feta und Mais angerichtet und mit einem fantastischen Honig-Senf-Dressing beträufelt. (mehr …)

Cap of the Rib Eye vom Wagyu mit Spargel und Rosmarin-Hollandaise

Rib Eye Cap mit Spargel.k

Ein gutes, saftiges Steak mit Spargel und Sauce Hollandaise ist der Klassiker in dieser Jahreszeit. Um dem beliebten Gericht das gewisse Etwas zu verleihen, haben wir uns an einen eher unbekannten Cut des Rindes gewagt, der als absoluter Geheimtipp gilt: Das Cap vom Rib Eye. (mehr …)