Spaghetti mit Garnelen al cartoccio

Spaghetti al cartoccio2.jpg

Spektakulärer kann Pasta nicht serviert werden.

Diese Spaghetti mit Garnelen al cartoccio (im Aromapäckchen) werden Eure Gäste garantiert begeistern. Denn wer würde sich nicht über ein hübsches Überraschungspäckchen freuen, aus dem ein verführerischer Duft entsteigt? (mehr …)

Frühlingspasta

DSC03608

Pasta ist die bekannteste italienische kulinarische Spezialität weltweit. Doch leider haftet ihr ein schlechtes Image an. Denn immer wieder heißt es: Nudeln machen dick.

Doch der Übeltäter sind nicht die Nudeln selbst, sondern zu viel der fetten Saucen a la Carbonara, die das beliebte Gericht aus Hartweizen zur Kalorienbombe machen. Die Italiener essen Pasta mit Sauce, während die Deutschen Sauce mit Pasta essen – das Verhältnis und die Zubereitung machen hier den großen Unterschied. (mehr …)

Steinpilzravioli mit Mascarpone, Pancetta und Pinienkernen

DSC02678

Frische und lecker gefüllte Ravioli sind schon was Feines. Da die Zubereitung allerdings sehr zeitintensiv ist, ist die eigene Herstellung leider nur etwas für das Wochenende und nichts für den stressigen Alltag.

Gott sei Dank gibt es mittlerweile tolle frische Pastaprodukte aus dem Kühlregal wie diese  Steinpilz-Ravioli von Giovanni Rana, einem traditionellen Familienunternehmen aus Verona, die wirklich hervorragend schmecken. (mehr …)

Spaghetti Vongole

DSC01440

Spaghetti Vongole gehören zu Vendig wie singende Gondoliere, denn das traditionelle venezianische Pastagericht mit frischen Venusmuscheln wird dort in fast jedem Restaurant serviert.

Während unserer Zeit in Venedig, haben wir Spaghetti Vongole in einer kleinen, feinen Trattoria in einem etwas abgelegenen Gässchen genossen und konnten gar nicht genug davon bekommen. (mehr …)

Tagiatelle mit Zucchini und Lachs

DSC09615

Ein frohes, glückliches und vor allem genussvolles Jahr 2016, ihr Lieben.

Mein erster guter Vorsatz für das neue Jahr lautet, in der Küche viel mehr zu experimentieren und viel mehr selbst herzustellen, wie zum Beispiel diese selbstgemachten Tagiatelle mit Zucchini und Lachs.

Und da wären wir auch schon bei meinem zweiten guten Vorsatz. Denn wenn es schon Lachs gibt, dann bitte nur den guten Bio-Lachs aus Wildfang und ja nicht aus Aquakultur. (mehr …)

Spaghetti mit Ricotta und Mandeln

DSC03930

Ob frisch, getrocknet, lang, kurz, dick, dünn, groß oder klein – Pasta ist die Leibspeise aller Italiener und wird mindestens einmal pro Tag genossen.  Hinsichtlich der Soßen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, ob mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Nüssen oder Sahne – Rezepte für Pastasaucen gibt es wie Sand am Meer. (mehr …)