Zitronen-Kräuter-Lachs mit grünem Spargel

Lachs auf Spargel1.k

Passend zu den frühlingshaften Temperaturen geht es dieses Jahr an Karfreitag leicht und lecker bei uns zu.

Da an diesem christlichen Feiertag kein Fleisch serviert werden sollte, bereiten wir knusprige Lachsfilets zu, die mit grünem Spargel kombiniert und mit einer feinen Kräuterbutter und Zitrone verfeinert werden und ruck zuck genussfertig sind. (mehr …)

Rinder-Tagliata auf Spinatsalat, gerösteter Beete, Feta und Walnüssen

Tagliata Spinatsalat2.k

Ein klassisches Rinder-Tagliata auf knackigem Rucola-Salat mit frisch gehobeltem Parmesan ist schon was Feines, besonders wenn man es abends etwas leichter angehen will.

Um dem Gericht etwas mehr Abwechslung zu verleihen, haben wir eine winterliche Version daraus kreiert. Die feinen Tranchen vom Steak werden dazu auf frischen Baby-Spinat und gerösteter roter Beete gebettet und mit Feta und Walnusskernen kombiniert. (mehr …)

Gefüllte Champignons mit Tiefseeshrimps

Shrimp Champignons5.k

Für ein köstliches Büffet an Silvester sind kleine Häppchen einfach ideal. Wer genauso gerne Shrimps isst wie wir, sollte daher unbedingt diese gefüllten Champignons ausprobieren, die mit Frischkäse, Knoblauch und Tiefseeshrimps verfeinert werden und einfach unglaublich lecker schmecken. (mehr …)

Gegrillter Zucchini-Salat mit Prosciutto di Parma, Mais und Feta

Zucchini-Salat mit Prosciutto.k

Ein leichter, frischer Salat mit einem kühlen Gläschen Weißwein ist im Sommer genau das Richtige. Neben einem leckeren Thunfischsalat oder einem Caesar Salad mit Garnelen ist dieser Zucchini-Salat einer unserer Favoriten.

Die Zucchinischeiben werden gegrillt und noch lauwarm mit Parmaschinken, Feta und Mais angerichtet und mit einem fantastischen Honig-Senf-Dressing beträufelt. (mehr …)

Gegrillte Auberginen mit Feta, Minze und Pinienkernen

Aubergine mit Feta und Minze

Auberginen eignen sich nicht nur bestens, um im Ofen langsam zu schmoren, sondern schmecken auch gegrillt richtig lecker.

Damit das mediterrane Gemüse sich nicht wie in der Pfanne mit zu viel Öl vollsaugen kann und hinterher zu schwer im Magen liegt, wird es nur dünn von jeder Seite mit etwas Olivenöl bestrichen, bevor es auf den Grill kommt. (mehr …)

Spargel-Salat mit Prosciutto und Burrata

Frühlings-Salat7.k

Der Frühling beginnt für uns erst so richtig, wenn es endlich wieder frischen Spargel zu kaufen gibt.

Für unkomplizierte Spargelgerichte bevorzugen wir grünen Spargel, da man diesen nicht schälen muss und dieser sich daher ganz einfach grillen lässt oder für einen schnellen Salat eignet. (mehr …)